随着人们经济的提升，现今大多数人家中都有冰箱、冰柜、餐柜等，导致一不小心就遗忘了一些食品，当想起时发现食品已经即将到期，将其吃掉又害怕吃坏身体，丢掉又觉得浪费可惜。那么家中出现刚过期一两日或者即将过期的食物应该怎么办呢?

　　一、从气味判断调味品是否变质

　　生活中有的调味料用时仅有一点，或者仅能使用到几次，但购买时却要整包购买，例如芝麻酱、叉烧酱、番茄酱、牛肉拌面辣椒等，导致调味品过期是常有的事情。除此之外，有的女士看见有新调味料上市还会购买尝鲜，导致调味品越积越多，过期的也就越来越多。

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　　有些打开的调味料虽然没有过期，但时间一长也会变质。而有的调味料虽然过期了，但是看着还是好好的，让人舍不得将其抛弃。例如过期的麻油，有时是不会出现大的变化的，有可能是气味没有之前浓郁，导致人们舍不得将其丢弃。除此之外，还有陈醋、料酒等，大多数人认为这些调料保质期会非常长，应是越放越香的，不用担心过期问题。

　　处理方式：从调味料保质期的长短能判断出其是否容易变质。若调味料保质期比较长，说明其品质改变比较缓慢，不容易变质。若调味料保质期比较短，说明其变质风险比较大，应经常查看，并妥善保存。一般情况下，调味品保质期在18个月左右，储存时间比较久。

　　但注意调味品包装上标注的生产日期是在室温下、未开封前的保存时间，若开封后将其放在灶火旁，调味品在高温烘烤下很容易变质，即在保质期内出现变质，提前过期。此外，含有高营养成分的调味品开封后易和空气内的微生物接触加速变质，例如酱油等。所以，日常生活中要经常检查厨房调味品的变质情况，先从气味上进行判断，若调味品出现异味，例如花生油、麻油等出现哈喇味道时，就要将其处理掉，不可再食用，以免引起不适。调味品是粉末状的，若性状和颜色出现改变，也是不可以食用的，例如粉末状的调味料聚集在一起形成快状，说明其已经出现变质，不可再继续食用。同时，有些调味品没有变质和过期但受到蟑螂、老鼠等污染时也要将其丢弃，不可再食用，因为蟑螂和老鼠身上有可能携带致病菌，这些动物爬过的调味料也有可能沾染致病菌，不可再继续食用。

　　二、食用面包之前先检验软硬

　　现今大多数人喜欢吃面包，面包好携带，吃起来方便。既可以当早餐食用，又可以在饿的时候充饥。所以有的人家常备面包，尤其是可以切成片的面包，即可以单独吃面包，也可以将其做成三明治食用。一般情况下，面包保质期都非常短，有的仅有一两日。但有的人认为将面包包好放入冰箱中保存可以食用很长时间。其实这种认知是不对的。

　　正确处理方式：面包是一种非常容易变质的食品，商家设定的保质期也是有一定道理的。只是有的面包已经过期，消费者没有发现，就误以为还可以食用没有过期。制作面包的原材料是小麦面粉，里面含有丰富的蛋白质和碳水化合物等营养物质，是微生物非常喜欢的家园。特别是南方地区，天气比较潮湿，雨水比较多，若大量储存面包，容易出现霉变。

　　面包放在20至35摄氏度的环境内，霉菌会利用孢子迅速生长繁殖，当面包表面出现霉斑时，说明孢子已经在面包里生存了24小时以上。所以，各位消费者在食用面包时，应先查看其是否发粘发软，若出现此现象说明面包已经变质，不可再继续食用。除此之外，烘烤面包时，面包芯温度要比表面低，且中心部位含水分也比较高，容易让细菌隐藏在里面，待面包温度褪去后就开始大量繁殖生长。所以说面包变质是先从芯部开始，食用之前要先检查面包芯，以免误食变质面包。在此也提醒各位，购买面包时要选日期新鲜、密闭包装的，以降低面包内水分的进入，进而控制霉菌生长繁殖。

　　三、乳制品开启后要尽快饮用完

　　日常生活中常会看见大型超市奶制品搞促销，有的是买一送一，有的是买奶制品送水杯，其实这些产品保质期都剩下不到7日，有的促销员会劝消费者购买，说：“商家为了确保商品不会过期，制定的保质期都会提前几日，所以过期几日都是不用担心的，可以正常食用”，真的是这样的吗?

　　正确处理方式：保质期虽然是指食品的质量保质期限，但我们别忽略了一个重点，就是这个保质期是在商品没有开封前，且有温度和存放方式的限定。所以不能用保质期来判断奶制品是否过期，有的奶制品虽然在保质期内没有发生变质，但其内部已经出现了改变。食品内营养成分也在逐渐流失，随着储存时间的延长，其营养成分会越来越少。例如酸奶，在制做其过程中会加入发酵剂，随着保质期的不断缩短，内部发酵剂也在不断反应，进而让酸奶内有益成分乳酸菌含量逐渐减少。所以提醒各位，不要为了省电钱而购买快过期的食品，保质期越新鲜，代表食品内营养成分含量越高，对人体也就越好。

　　看完上文内容，相信大家已经已经知晓怎么辨别和处理即将过期食物。对于过期的鲜牛奶可以不用倒掉，可以用其泡脚。对于过期的酸奶可以擦拭地板和鞋，以增加其光洁度，还能防止地板干裂，以起到物尽其用的目的。——论文作者：蔡小华